Чешский национальный способ приготовления телятины.
Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, понадобится:
телятина - эскалопы - 4 шт. (600 г)
молоко или
вино белое или
вода - 125 г
яйцо - 2 шт.
соль по вкусу
мука пшеничная - 80 г
масло растительное - 120 г
Способ приготовления:
Мясо отбейте, края надрежьте острым ножом.
Яйца взбейте с молоком, вином или водой, посолите. Помешивая, постепенно всыпайте муку до получения густого кляра.
Отбивные обмакните в кляр и обжарьте с обеих сторон в разогретом масле.
Подавайте на стол сразу же, с картофельным пюре или картофельным салатом.