Король итальянских сыров сочетается со скромным растением рукола в великолепном дуэте.
Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, вам понадобится:
400 г руколы;
150 г пармезана;
соль по вкусу;
черный перец горошком.
Для заправки:
40 мл оливкового масла экстра-класса;
20 мл бальзамического уксуса;
5 мл масла из грецких орехов;
5 мл масла из виноградных косточек.
Способ приготовления:
Ингредиенты для заправки перемешать и взбить вилкой. Руколу помыть, высушить на бумажном полотенце. Пармезан порезать  тонкими пластинки.
Руколу заправить соусом, посыпать солью и разложить по тарелкам. На руколу выложить пластинки пармезана. Черный перец истолочь в ступе или смолоть, затем посыпать им руколу, подавать к столу.