Это блюдо очень вкусное и, кроме того, красиво на вид. Оно очень хорошо подойдет в качестве одного из пунктов меню праздничного обеда. Сырная закуска – это маленькие бутерброды с цветной сырной пастой.
Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций понадобится:
8 кусочков черного хлеба.
Ингредиенты для белой пасты:
50 г сливочного масла;
200 г мягкого творога.
Ингредиенты для зеленой пасты:
50-75 г сливочного масла;
100 г рокфора.
Ингредиенты для красной пасты:
1 щепотка кайенского перца;
½ чайных ложки красного молотого перца.
Для украшения:
20 г подогретого растительного масла;
миндаль;
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Начнем с приготовления зеленой пасты. Для этого возьмите 100 г рокфора, положите его в миску и разомните. Добавьте сливочное масло и все хорошо перемешайте до образования однородной зеленой массы.
Теперь приготовим белую пасту. Для этого положите мягкий творог в сито и сливочное масло. Протрите их и перемешайте до образования однородной массы.
Для приготовления красной пасты возьмите половину от объема белой пасты и добавьте в нее красный и кайенский перец. Все хорошо перемешайте.
Опустите миндаль на пару минут в кипящую воду. Затем выньте, обсушите, очистите и поджарьте в нагретом растительном масле. При этом постоянно встряхивайте сковородой, чтобы миндаль обжарился со всех сторон. Он должен приобрести золотистый оттенок. После этого выложите в сито, посолите и еще раз встряхните.
Возьмите четыре кусочка хлеба и смажьте два из них белой пастой и по одному – зеленой и красной. При этом слой пасты должен быть равен толщине хлеба. Теперь сложите кусочки. При этом ломтик с белой пастой должен оказаться сверху. Смочите острый нож в горячей воде и порежьте получившийся бутерброд на кусочки прямоугольной или квадратной формы. Сверху положите немного зеленой пасты для украшения и посыпьте миндалем.
При подаче вы можете наколоть эти закуски, наколотыми на шпажки или выложить их на листья зеленого салата.